W garnku do gotowania na parze gotujemy wodę, na sitku rozkładamy liście kapusty, a na nich filety, na skórze których zrobiliśmy kilka małych nacięć. Polewamy filety marynatą z 2 łyżek sosu sojowego, łyżki sosu Hoi Sin, łyżki miodu, łyżki octu ryżowego, czosnku i startego imbiru i gotujemy na parze przez ok.7 - 8 minut. Po tym czasie rybę wyjmujemy , polewamy rozgrzanym na patelni olejem sezamowym i posypujemy pokrojoną dymką. Podajemy z ryżem ugotowanym na sypko.