2 kg ziemniaków gotujemy w łupinach, przeciskamy przez praskę. Po ostudzeniu dzielimy na 4 części, jedną część wybieramy i wypełniamy mąką ziemniaczaną, dodajemy 1 jajo, śmietanę i zagniatamy ciasto (powinno być elastyczne i odchodzić od ręki). Jeśli trzeba dosypujemy jeszcze troszkę mąki. Przygotowujemy farsz. Mięso zmielone z 1 cebulką oraz wcześniej namoczonymi i ugotowanymi grzybami przesmażamy na 1 łyżce masła dodając na koniec sos sojowy grzybowy. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i solą do smaku (pamiętając że sos sojowy jest już słony). Kawałki ciasta kluskowego rozpłaszczamy na dłoni. Do rozpłaszczonych podłużnych placuszków dajemy 1 łyżeczkę farszu i zlepiamy ciasto formując kwadracik spłaszczony lekko (kształt poduchy). Gotujemy w osolonej gorącej wodzie ok 5 min. od wypłynięcia na powierzchnię w zależności od wielkości. Pozostałą cebulę kroimy na półplasterki, przesmażamy na 1 łyżce masła z 1 łyżką oleju ryżowego na szklisto, dodając pod koniec 2 łyżki bulionu grzybowego. Gdy bulion odparuje - skrapiamy sosem sojowym, mieszamy i zdejmujemy z ognia. Nakładamy na talerze makaron cebulowy a na nim kluchy. Dekorujemy zieleniną np. gałązką rozmarynu .