Rozpalanie grilla
Do palenia w grillu używaj węgla drzewnego lub drewna z drzew liściastych Nie zaleca się rozpalania grilla za pomocą podpałki w płynie lub rozpałki, które wydzielają substancje lotne o negatywnym wpływie na walory smakowe i zdrowotne grillowanych potraw. Jeśli zdecydujesz się na użycie podpałki, korzystaj z niej tylko na początku grillowania. Poczekaj, aż dopali się do końca, i nie dodawaj jej, gdy jedzenie już jest na ruszcie. Pamiętaj, by dokładnie wyczyścić ruszt z tłuszczu przed kolejnym grillowaniem.
Mięso, ryby, warzywa i owoce na grilla
Najważniejsze jest kupowanie produktów świeżych i wysokiej jakości. Unikaj produktów gotowych, już wcześniej przyprawionych, gdyż mogą okazać się zepsute. Z mięs polecamy karkówkę po tajsku, aromatyczne skrzydełka w marynacie w stylu chińskim oraz tradycyjne, polskie danie – kiełbaski z aromatycznym sosem pomidorowym z chili.
Ryby, które idealnie sprawdzają się na grillu i szybko się pieką, to świeży łosoś i pstrąg z sosem chili z cytryną lub limonką i kolendrą.
Z grillowanymi daniami świetnie komponują się sałatki tajska i chińska oraz kiełki soi lub fasoli mung podawane razem z sałatą i sosem vinaigrette.
Z sezonowych warzyw i owoców doskonale grillują się cukinia i ananas w sosie teryiaki.
Pamiętaj! Nie grilluj produktów zmrożonych!
Jak grillować?
Grill ustaw z dala od gości oraz obiektów łatwopalnych.
Specjalne tacki do grillowania oraz folia aluminiowa zapobiegają przedostawaniu się do grillowanych produktów szkodliwych substancji oraz spadnięciu przyrządzanych dań na rozżarzone węgle.
Pamiętaj, by posmarować ruszt grilla olejem. Dzięki temu mięso i inne specjały nie będą do niego przywierać. Do węgla można dodać ziół, np. suszoną kolendrę, aby potrawy nabrały wspaniałego aromatu.
Akcesoria, czyli ekwipunek każdego TaoTao–grillowca
Zestaw sosów TaoTao: sos pomidorowy z chili, sos teryiaki, marynata w stylu chińskim i tajskim oraz sos chili z cytryną, a także sos chili limonką i kolendrą.
Grill, brykiety, węgiel drzewny, zapałki, tacki do grilla, szczypce do nakładania grillowanych produktów oraz talerzyki, sztućce.
najnowsze przepisy 