Jedna z najbardziej popularnych przypraw na świecie powstaje przez sfermentowanie ziaren soi, czasem z dodatkiem pszenicy, ryżu lub jęczmienia.
Fermentacjato to metoda przygotowywania żywności do spożycia przynajmniej tak stara jak gotowanie. Przyjazne bakterie rozkładają skomplikowane węglowodany i białka na elementy łatwiejsze do strawienia. Co więcej, ich działanie wzbogaca żywność w witaminy i enzymy. Wspomaga to pracę naszego układu trawiennego oraz ułatwia przyswajanie składników odżywczych.
Sfermentowane specjały pozwalają rozwijać się w jelitach przyjaznej florze. Ta z kolei utrzymuje w ryzach bakterie gnilne, zapewnia właściwy poziom pH w okrężnicy oraz uaktywnia jelita. Czyli samo zdrowie. Jednak osoby cierpiące na częste infekcje drożdżowe oraz wrażliwe na sól (na przykład wysokociśnieniowcy) nie powinni sosu spożywać w nadmiarze.
najnowsze przepisy 