Sos sojowy zapewnia potrawom wyrazisty smak i aromat, dlatego powinien na stałe zagościć w Twojej kuchni.
Miał być wynalazkiem chińskich mnichów, którym religia nie pozwalała na spożywanie mięsa, a na dodatek ograniczała posiłki do monotonnej, ryżowej diety. Niektóre źródła podają, że pierwsze przepisy, jak przyrządzać sos sojowy powstały już trzy tysiące lat temu.
Wraz z rozprzestrzenianiem się buddyzmu sos wędrował z mnichami po całej Azji Wschodniej. Iwszędzie zdobywał uznanie. Nie dość, że zdecydowanie podnosił walory smakowe wielu potraw, to jeszcze je konserwował.
Dopiero w XV wieku Japończycy zmodyfikowali wielowiekową recepturę i zaczęli dodawać do sosu prażone i zmielone ziarna pszenicy. A w XVII wieku, wraz z kupcami holenderskimi, sos sojowy dotarł do Europy.
najnowsze przepisy 