Kuchnia koreańska to dania przyprawione sosem sojowym i imbirem, opiekanie w sezamie oraz o charakterystycznym smak fasoli mung. Daniem narodowym jest kim chi, czyli pikantna potrawa z kiszonych warzyw podawana praktycznie z każdym daniem.
Jak praktycznie we wszystkich kuchniach azjatyckich – także w Korei bardzo istotny bardzo istotny jest sposób podawania posiłków. jest niesamowicie istotne, niektórzy uważają to wręcz za rodzaj sztuki.
Rozmaitość tradycyjnych potraw powoduje niespotykaną wręcz kolorystykę posiłków.
Charakterystyczne dla kuchni koreańskiej są potrawy z surowych ryb i mięsa. Także tutaj spotkamy się z pięcioma smakami: słodkim, słonym, kwaśnym, ostrym i gorzkim. Przyprawy, dzięki którym dania nabierają swojego smaku, to olej sezamowy, sos sojowy i papryka, oraz oczywiście pieprz, imbir i czosnek.
Kuchnia koreańska jest uważana za kuchnię zdrową. Stroni od potraw tłustych, jest za to bogata w minerały i witaminy. To kuchnia taoistycznej równowagi, nazywana czasem „kuchnią pięciu przemian”. Koreańczycy przywiązują dużą wagę do harmonii smaku, zapachu, kolorystyki, a nawet temperatury potraw.
Filozoficzne podstawy kuchni koreańskiej i innychh kusni azjatyckich omawiamy w dziale feng shui. Można tam dowiedziec się więcej na temat równowagi i energii jing i jang w jedzeniu.
najnowsze przepisy 